冰酒的姓名来源于德文“EISWEIN”，是一种使用较低的气温下，在葡萄树上天然冰冻的葡萄酿制而成的甜型葡萄酒。

  冰酒至今现已有了200余年的前史，相传它诞生于1794年隆冬中的德国弗兰克尼(Franken)，一场出人意料的霜害突击了当地的葡萄园，葡萄农们为了抢救丢失，只好一差二错，摘下树枝上冰冻的葡萄，依照传统工艺进行压榨并发酵酿酒。谁知，无心插柳柳成荫，他们居然酿出了酸甜份额平衡且风味共同的美酒，随之将其命名为冰酒。后来，冰酒的酿制工艺也跟着甘之如蜜的“液体黄金”传遍了国际各地，但由于其对地舆气候要求极为严厉，终究也只要在加拿大、德国、奥地利和我国等区域形成了规模化的量产产区。特别的出产条件严峻限制了冰酒的产值，优质冰酒在全国际内更是处于求过于供的局势。

  从国际几大冰酒产区产品在我国近些年的出售数据剖析来看，加拿大冰酒一直引领着我国商场。德国虽然是最早出产冰酒的国家，但与加拿大比较，德国的气候地舆条件的确稍差一些，所以其冰酒的质量也会相对差劲。相同的，同处欧洲的奥地利也面对和德国相同的问题，全球气候变暖更是给这两个国家的冰酒厂带了巨大的应战。而我国出产冰酒的前史至今也不过20余年，工业全体开展还处于初期阶段。以冰酒为“国酒”的加拿大是国际最大的冰酒出产国，这样的成果得益于该国地处高纬度所带来的气候优势，得益于其西岸的欧肯那根谷（Okanagan Valley）和东部的尼加拉瀑布（Niagara Falls）这两个驰名国际的葡萄酒产地，更得益于加拿大酒商质量联盟（Vintners Quality Alliance）一年一次的严厉认证准则。现如今，加拿大冰酒简直渐渐的变成了国际高质量冰酒的代名词。

  在刚刚完毕的第105届全国糖酒产品交易会上，数百家参展品牌带来的上万款优质酒品让人们眼花缭乱，来自加拿大冰奇1775（Bench1775）酒庄的展位更是分外有目共睹，展位上的一支瓶身细长、酒液金黄的加拿大冰酒尤为抢眼。据了解，冰奇1775酒庄地处国际上最好的葡萄酒产区之一欧肯那根谷，是曩昔5年加拿大不列颠哥伦比亚省（British Columbia）出产、出售和出口冰酒量最大的酒庄，旗下具有“冰奇 1775”、“伊甸园”、“惠斯勒”和“翔鹰”四个品牌，首要出产冰酒、干红葡萄酒、干白葡萄酒和晚收甜型葡萄酒，酒庄一切葡萄酒均具有加拿大酒商质量联盟认证，从栽培、酿制到灌装每个环节都严厉遵守联盟要求。酒庄一直秉承着只酿制最优质的葡萄酒的理念，旗下各品牌获奖很多，特别是其出产的冰酒系列新产品，渐渐的变成了加拿大高质量冰酒中的俊彦。

  据冰奇1775酒庄我国区域负责人蒋宇东先生介绍，他们的酒类产品现已销往全国际十数个国家和区域，但进入我国商场的时刻还很短，酒庄不只想把最纯粹甜美的加拿大冰酒带给我国顾客，更期望在不久的将来可以把其老练的葡萄栽培技能和葡萄酒酿制工艺带到我国，经过与我国本乡企业的深度协作，为我国树立集葡萄栽培、葡萄酒酿制出产及储存于一体的国际化高标准冰酒酒庄，出产归于我国的国际一流冰酒，助力我国冰酒工业的久远开展，为我国的村庄复兴战略的施行添砖加瓦！

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